PERKEMBANGAN HARGA DAGING SAPI MURNI NASIONAL TINGKAT KONSUMEN TAHUN 2011 S.D. TAHUN 2013

Perkembangan harga daging sapi nasional tingkat konsumen tahun 2013 relatif stabil (tidak berfluktuasi) dibandingkan tahun 2011 dan tahun 2012. Nilai koefesien variasi (CV) tahun 2013 sebesar 3,04  persen, sedangkan tahun 2012 mencapai 8,37 persen dan tahun 2011 mencapai 3,62 persen. Namun demikian, harga daging sapi tahun 2013 masih berada pada posisi harga yang tinggi. Selain itu, harga daging sapi yang terjadi di tahun 2013 telah membentuk harga baru yang dinilai tidak akan turun lagi. Rata-rata harga daging sapi nasional tingkat konsumen pada tahun 2013 mencapai Rp 92.237/kg atau naik 20 persen dibandingkan tahun 2012, dan naik 37,95 persen dibandingkan tahun 2011 (Tabel 1).

Tabel 1. PERKEMBANGAN HARGA DAGING SAPI MURNI NASIONAL TINGKAT KONSUMEN TAHUN 2011 S.D. TAHUN 2013^*)

Uraian	2011	2012	2013
Rata-rata (Rp/Kg)	66.860	76.692	92.237
Maksimum (Rp/Kg)	70.614	89.355	97.986
Minimum (Rp/Kg)	64.486	70.842	89.495
% Koefisien Variasi	3,62	8,37	3,04
% Akum Perubahan	7,78	28,41	9,38
% Rata2 Perubahan	0,65	2,37	1,17
Periode Harga Tertinggi	Agt & Des	Nov-Des	Jan - Feb
Periode Harga Terendah	Jan & Jun	Feb & Mei	Jul - Agt

     *) Data s.d. Bulan Agustus 2013

Perkembangan harga daging sapi setiap tahunnya cenderung meningkat, dengan pola pergerakan yang relatif sama, dimana harga cenderung meningkat signifikan pada periode Hari-Hari Besar Keagamaan Nasional (HBKN). Hal ini terlihat bahwa pada 3 tahun terakhir, kenaikan harga daging sapi nasional tingkat konsumen tertinggi terjadi pada bulan Juli-Agustus, dimana ada saat itu merupakan bulan Puasa dan Lebaran (Grafik 1). Selama Juli-Agustus, rata-rata harga daging sapi nasional mengalami kenaikan berkisar 8 - 13 persen.

Grafik 1. Harga Daging Sapi Nasional Tingkat Konsumen

 Januari 2011 s.d Agustus 2013